Chủ đề: , ,

gia tri dinh duong cua tinh bot nghe

Củ nghệ chắc chắn là một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn, củ nghệ có thành phần rhizome, có khả năng tạo ra các hợp chất sắc tố phytochemical độc đáo mang lại hương vị và hương thơm đặc biệt cho các công thức nấu ăn. Tuy nhiên có thể bạn vẫn chưa biết được hết giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của loại gia vị quen thuộc này.

Củ nghệ là thảo mộc quen thuộc trong nhà bếp

Củ nghệ là thảo mộc quen thuộc trong nhà bếp

Củ nghệ có nguồn gốc liên quan đến củ gừng, họ Zingiberaceae thuộc chi Curcuma có tên khoa học là Curcuma Longa. Không những củ mà thân, rễ và lá của nghệ đã được sử dụng từ lâu trong các phương thuốc truyền thống của Ấn Độ và Trung Quốc để chống viêm, giảm đau, chống oxy hóa và chống ung thư vì nhiều lợi ích sức khỏe của chúng. Ngày nay, người ta đã nghiên cứu phương pháp chiết xuất tinh bột nghệ vàng vừa tiện lợi cho người sử dụng vừa giữ trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng có trong củ nghệ.

Gía trị dinh dưỡng

Nghệ đã được sử dụng từ thời cổ đại như là một loại thuốc chống viêm, giảm đau, chống đầy hơi và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Nghệ là loài thảo mộc có chứa các loại dầu thiết yếu có lợi cho sức khỏe như turmerone, zingiberene, cieneole và pcymene.

Curcumin, một hợp chất polyphenolic có trong củ nghệ và được giữ trọn vẹn trong tinh bột nghệ vàng, là thành phần tạo ra màu cam của nghệ. Nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thất chất curcumin có thể chống lại khối u, chống oxy hóa, chống viêm khớp, chống amyloid, chống thiếu máu và chống viêm.

Loại thảo mộc truyền thống này không chứa bất kỳ chất cholesterol nào. Tuy nhiên nó giàu chất chống oxy hóa và chất xơ trong khẩu phần, giúp kiểm soát LDL trong máu hoặc cholesterol gây hại.

Nghệ vàng rất giàu các loại vitamin cần thiết như pyridoxin (vitamin B6), cholin, niacin và riboflavin… Trong 100g tinh bột nghệ vàng cung cấp 1,8mg herb tương đương 138% lượng pyridoxin cần thiết hàng ngày. Pyridoxin được sử dụng nhiều trong điều trị chứng thiếu máu cục bộ, chứng thiếu máu do sắt và bệnh tật do phóng xạ.

Củ nghệ cũng chứa hàm lượng cao vitamin C, trong 100 g có chứa 23,9mg vitamin C. Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước và là một chất tự nhiên với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể phát triển miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh và loại bỏ các gốc oxy hóa tự do.

Nghệ chứa hàm lượng cao vitamin C

Ngoài ra, nghệ còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kali, mangan, đồng, kẽm và magie. Kali là một thành phần quan trọng của lỏng trong tế bào và cơ thể giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp. Cơ thể con người sử dụng mangan như là một enzyme quan trọng chống oxy hóa trong khi sắt lại là một yếu tố thiết yếu cho các enzyme cytochrome oxidase ở quá trình chuyển hóa tế bào và cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu.

Nghệ là một trong những loại thảo mộc có giá cả phù hợp và chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe.

Trong 100g tinh bột nghệ cung cấp:

53% chất xơ ăn kiêng,

138% vitamin B6

32% niacin

43% vitamin C

21% vitamin E

54% kali

517% sắt

340% mangan

40% kẽm

Và 0% cholesterol

Chỉ cần vài gam tinh bột mỗi ngày, có thể pha với sữa, mật ong hoặc sữa chua để dùng là cơ thể bạn đã được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu, viêm thần kinh, rối loạn trí nhớ và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư, bệnh truyền nhiễm, bệnh huyết áp cao và đột quỵ.

Hiện nay Đông y Bình Minh có bán tinh bột nghệ vàng được chiết xuất từ những củ nghệ tươi trồng tại cánh đồng Bảo Lộc, sản phẩm được phân thành nhiều trọng lượng phù hợp với nhu cầu của mỗi khách hàng. Đây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe với giá cả phải chăng mà quý khách có thể sử dụng hằng ngày để ngăn ngừa bệnh tật và làm đẹp cho chính mình.

 

Bình Luận

Thông báo cho
avatar
wpDiscuz